Unser Konzept
Das Konzept des Angebots im Café im Grünen orientiert sich an der Philosophie der klima-freundlichen Küche.
In der klimafreundlichen Küche ist die Zutatenliste saisonal, regional und aus Bio-Anbau.
Tierische Produkte werden von pflanzlichen ergänzt.
Wir bringen Kuchen, Desserts und Salate
auf den Tisch. Die Verarbeitung ist ehrlich und unkompliziert – Qualität überzeugt.
Wir überraschen mit neuen Geschmacks-erlebnissen, bei denen schon auch mal die Wildkräuter von der Wiese auf dem Teller landen.
Kaffees und Tees beziehen wir aus fairem Handel. Säfte stammen aus eigener Produktion von heimischen Streuobstwiesen der Lebenshilfe Detmold. Wo möglich, versuchen wir Müll zu vermeiden.
Gegen die Verschwendung…
Sicherlich werden auch mal krumme Gurken auf unseren Tellern landen – Lebensmittel, die im Handel aussortiert werden würden, bekommen bei uns eine Chance. Genauso hat unsere Einrichtung ihre Geschichte – so stammen unsere Stühle und antiken Möbelstücke als Leihgaben von einem befreundeten Sammler und können käuflich erworben werden, unsere neuen Rückenpolster wurden von einer uns verbundenen Weberin aus alten Stoffstreifen liebevoll neu in Szene gesetzt und unseren Lampen geben Lampenschirme aus dem Trödel Halt und wir haben sie noch kreativ mit Weiden ausgeflochten.
Wir fanden alles „too good to go“ – wir hoffen, Sie haben an der kreativen Wiederverwertung genauso viel Freude wie wir...